BEZUGSQUELLEN IN FRANKFURT UND DEUTSCHLANDWEIT

FRISCHE PARADIES-EDELFISCH
Lärchenstraße 101, 65933 Frankfurt
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M E Y E R

Metzgerei & Feinkost
Schweizer Str. 42, 60594 Frankfurt
Tel: 069-615010 - Fax: 069-6032019

Feinkost: Große Bockenheimer Straße 52, 60313 Frankfurt
Tel: 069-285030 - Fax: 069-285060

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OTTO GOURMET

BESTES FLEISCH, GEFLÜGEL, FISCH UND MEERESFRÜCHTE AUS ALLERWELT
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TIROL (Kalb)
ITALIEN (Chianina Rind)
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GOURMET STAR
ONLINE-SHOP

Viele Fleischsorten u.v.a.m. aus Europe und Übersee.

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DEUTSCHLAND- UND WELTWEIT

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FEINKOST KÄFER

Der traditionsreicher Anbieter von Feinkost, Weine, Sprituosen aus Allerwelt

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-OTTO GOURMET-
Die besten Stücke/Teile aus:

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FRANKREICH, Rind, Lamm, Geflügel....
IRLAND, Rind und Lamm
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TIROL (A), Kalb
ITALIEN, Chianina Rind
SIMMENTALER, Rind
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SOßEN, GEWÜRZE, WEINE ....

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GOURMONDO

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GOURMET VERSAND

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BOSFOOD

Einer der führenden Anbieter feinster Delikatessen
Lieferungen frei Haus ab 50,00 €

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DINSE CULLINARIUM

Waldschokolade aus dem Urwald
Wildkaffee aus Äthiopien
Auerochensalami u.v.A.m.
Handgeschmiedeten Messer

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GAUMENFREUNDEN

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Molekularen Küche nach "Ferran Adrià"

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MITTELMEER-SHOP

Über 1200 Delikatessen aus dem Mittelmeerraum, Weine

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Deutsche Delikatessen
Fränkische Wurstwaren, Räucheraal, Käse und
Honig aus der Eifel.................
Vermittelt Aufträge direkt vom Hersteller

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VINCENT BECKER

Gehört zu den besten Einkaufsquellen seiner Art in Deutschland
Gut sortiert, Accessoires und Kochutensilien

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GENUSSHANDWERKER
Hegmann & Pestka , Düsseldorf

Spezialisiert auf kleine Manufakturen in Italien, Spanien, Frankreich und Deutschland.
Damit frisch geliefert werden kann, werden die Produkte erst kurz nach der Bestellung beim Hersteller geordert.

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ROBERT WEIL
Weine aus dem Rheingau
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ONLINE PORTALE

WEINKONTOR-ONLINE
GUte Weinauswahl
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HANSEATISCHES WEIN-KONTOR
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WEINKAUF-EINFACH
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BIEREMPFEHLUNGEN

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AUSLÄNDISCHE BIEREMPFEHLUNGEN

PILSNER URQUELL
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VIELE BIERE ZUM PROBIEREN

Der Bier Club
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Selbst Bierbrauen
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DEUTSCHLAND

Volker Waltmann

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FRANKREICH

Allain Hess

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Pascal Beillevaire

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E S S I G

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TRINKESSIG
Das alkoholfreie Aperitv oder Digestiv

Große Azuswahl

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ESSIGBRAUEREI WIEN GEGENBAUER
Edle Essigsorten und -Trinkessig-

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ACETO BALSAMICO
"Der Stoff, aus dem die Träume sind"

Links mit Informationen:

Viel wissenswertes und Rezepzte:

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http://www.acetobalsamico.de/Balsamico-Informationen.html


Online Bezugsquellen:

http://www.olive-e-piu.com

http://www.miogusto.de/balsamico http://www.gourmet-versand.com


Ö L E

ARGANÖL
"Das Gold der Berber"

Informationen über dieses Öl

http://www.gesundheitstrends.de/gesundheitstrends/innovatives/arganoel.php

Online Bezugsquellen:

http://www.arganex.com/

http://www.argankontor-shop.de/


O L I V E N Ö L

"Wer ein billiges Olivenöl sucht, will betrogen werden"

ITALIEN

Einige der Besten:

Titone DOP Valli Trapensi
Sicilia

Il Palagio DOP Moralole
Toscana

Oline Bezugsquellen:

http://www.gustini.de/Olivenoel

http://www.oeldorado.de/cms/front_content.php?idcat=80&idart=112


FRANKREICH

Einer der Besten:

Chateau Mas de l`Olivier
Provence

Online Lieferant von vielen Olivenölen

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SPANIEN

Einige der Besten:

Parquenta Serie "Oro"
Andalusia

Fuenroble Potosi 10
Andalusia

Info und Händlerverzeichnis:

http://www.olivenoel-verzeichnis.de/olivenoel-online-shops/

GRIECHENLAND

Einer der besten:

Olivenöl Nummer "29" Artefakt
Kreta

Online Bezugsquelle:

http://www.kretanatura.de


ÖSTERREICH

Steirisches Kürbiskernöl

Online Lieferant:

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"DER EWIGER - ERSTER GANG- !"

Wer hat sie erfunden?

Die warscheinlichste Version:
" Marco Polo brachte die Nudel von China nach Venetien"
Aus dem Orient, Im Talmud wird eine Teigware beschrieben, auch aus Ägypten gibt es schriftliche Unterlage, dass Hartweizengrieß sich gut für die Zubereitung von Nudeln eignet.

-Schließlich endlich- haben die Italiener dieses Produkt wohl sicherlich im eigenen Land und Weltweit zum "Renner" gemacht.
Auch die "Nudelvielfalt ohne Ende" sowie die dazu passenden Soßen haben sie entwickelt!

Die -besten- Nudel und Herstellungsmethoden aus Hartweizengrieß werden von den nachfolgenden Herstellern umgestezt.

INFORMATIONSPORTAL FÜR NUDEL

http://www.gourmetglobe.de/kochen-home/gourmet-bibel-die-besten-pasta-hersteller-der-welt.html

TOP NUDELHERSTELLER IN ITALIEN:

MARTELLI IN LARI BEI PISA IN DER TOSCANA

http://www.famigliamartelli.it/deutsch/chisiamo.htm

RUSTICHELLA d`ABRUZZO

GIANFRANCO ZACCAGNI
PASTA PRODUCER
Due Pastori
66015 Fara San Martino (CH)
Abruzzo
Italy

GIOVANNI FABBRI

http://www.pastafabbri.it/homepage.html

CARLO & CARLA LATINI

Die meisten benutzen aussschließlich Düsen und Formen aus Bronze oder Kupfer und bewirken, dass die Nudeln eine -rauhere/porösere- Oberfläche bekommen und daher die Soße besser anhaftet.

Beschichtete Edelstahlpressen, Formen und Düsen werden im Allgemeinen bei industriell hergestellten Nudeln verwendet.

Noch einige Bezugsquellen:

http://www.manufactum.de/Artikel/64258/LatiniFusilli.html

http://www.vincent-becker.de

http://www.mondogusto.de/produzenten.asp

FÜR WEITERE PRODUKTE UND BEZUGSQUELLEN

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INGO HOLLAND

http://www.ingo-holland.de

SALZ & PFEFFER SPEZIALISTEN

ORLANDO`S IDEE

http://www.orlandosidee-gewuerze.de

PALM ISLANDS

http://salmundo.de


WIBERG Gewürze At.

http://www.wiberg.at/
http://www.wiberg.eu

Großes Gewürzeangebot und Spezialmischungen
Produkte erhältlich bei verschiedenen Händler:
u. A. Metro SB-Großhandel GmbH & Co KG

S A F R A N

Die Königin der Gewürze, erfreuen Sie sich an dieser einzigartigen Köstlichkeit, und lassen Sie sich von dem wundersamen Duft und Aroma verzaubern.

http://www.safran.de/safran.html


VERDÚ CANTO

Bester Safran aus Spanien und Allerwelt

http://www.saffron-spain.com/

DIE BESTEN VANILLESORTEN AUS ALLERWELT

Feine Zungen kennen das Problem. Das wunderbare und vielschichtige Aroma der Vanille kann sich schnell in den Vordergrund spielen und unangenehm werden. Profi Köche haben die Lösung, wie man Vanille in herzhafte Speisen einbettet ohne das aufdringliche hervor zu kitzeln.

Fast jeder mag Vanille in süßen Speisen, doch bei herzhaften Gerichten scheiden sich die Geister. Für manche Top Gastronomen ist auch hier die Vanille ein Nonplusultra und Sie wird in jeglichen Gerichten verwendet. Z.B. werden hier gerne zarte Aromen des Kalbsbries oder der Seezunge ihres exquisiten Eigengeschmacks beraubt, durch exzessive Zugabe von Vanille. Passt Vanille überhaupt zu deftigem? Oder haben uns hier die Dessert Junkies einen Floh ins Ohr gesetzt? Ich kann Sie schon hier beruhigen Vanille passt auch zu herzhaftem, nur muss Sie richtig kombiniert und wohldosiert eingesetzt werden.

Um Vanille richtig mit anderen Aromen zu kombinieren empfiehlt sich einfacher Gemüsefond oder Fischfond. Um die Vanille nicht so aufdringlich im Gericht wirken zu lassen nehmen wir das Mark schon um unseren Gemüsefond anzusetzen. Die Schoten können am Ende bei der Verfeinerung unserer Reduktion herhalten. Der Zweite Tipp sind Röstaromen. Vanille harmoniert mit Röstaromen z.B. bei der Herstellung einer Soße aus Bratansätzen kann Vanille wunderbar beigegeben werden und so das ganze Gericht heben.

Die wohl am besten geeigneten Vanille Sorten für die Zubereitung von Soßen und der Verfeinerung von Gerichten sind Schoten aus Madagaskar und dem Kongo:

* Madagaskar (Planifolia): Elegant und mannigfaltig; für raffinierte Gerichte und Soßen geeignet
* Madagaskar (Pompona): kräftig und typisch; viele Gewürze wird deshalb auch Gewürzvanille genannt
* Kongo: sehr typisch

BIBER

http://www.biber.de/artikelansicht-Vanille+Gourmetset-1025-304203-3300-2.html

MADAVANILA

http://www.madavanilla.de


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Events, Catering Deutschlandweit und Kochkurse
Menüs ohne "Schi-Schi"
Mit Juan Amador, Joachim Bätz, und Stefan Bönnighausen

Ferdinand-Porsche- Straße 13
60384 Frankfurt/Main-Fechenheim

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Kochen mit Boschgeräten

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Deutschlands große Kochschule
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KOCHSCHULE -menufaktur- FRANKFURT

Vorort mit uns Kochen oder mit unserer Hilfe Zuhause feiern

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-DIE GENUSSAKADEMIE-

Events und Kochkurse in der City
Kochen mit Gaggenaugeräten

Kochstudio & Shop:
"Fressgass" (Gr. Bockenheimer Str.) 24, 60313 Frankfurt

Kochstudio Westend: Rüsterstraße 1, 60325 Frankfurt

Kunden und Buchungs-Hotline:
Telefon: 069/97460-666, Fax: 069/97460-162

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-MOLUKULAR KOCHKURSE BEI JOCHEN SCHWEIZER-

http://www.jochen-schweizer.de/geburtstagsgeschenke/Molekulare-Kueche,default,pd.html


ITALIEN

KOCH- UND SPRACH KURSE BEI UNSEREM KOOPERATIONS PARTNER

-TUSCANY-COOKING-CLASS-
"Slow Food"

Kochkurse, Weinproben und Seminare, Exkursionen und Tagestouren in alle Wein-Anbaugebiete der Toskana und anderen sowie eine große Auswahl von Unterkunft-Möglichkeiten in Florenz und Umgebung werden angeboten.

Ein Besuch auf der sehr informativen und gut gestalteten Seite wird Ihr Interesse an den angebotenen Programmen und Möglichkeiten mit Sicherheit wecken:

http://www.tuscany-cooking-class.com/de/

Mehr Info unter dem Link Kochkurse/Europe & USA

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KOCH- UND KÜCHENZUBEHÖR ONLINE PORTALE

MISTER WONG
http://www.mister-wong.de/tags/kochutensilien/

bonprix
http://www.bonprix.de

Küchenladen
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MESSER UND ZUBEHÖR

Der Fa. Global bei:
Kochmesser-Shop
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Fa. Dick
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WMF Messer
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WÜSTHOF-DREIZACK Messer
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ZWILLING Messer
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JAPAN Messer und Zubehörshop
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